關於這個地點
El Charro 咖啡館的傳統非常重要。它成立於 1922 年，號稱是美國最古老的墨西哥餐廳，一直由同一家族經營。在那段時間裡，一代又一代的廚師傳承並完善了一些非常美味的食譜。這些菜單中最重要的菜餚每天都可以在餐廳外的懸掛籠子中看到晾乾。
懸掛的美食是 El Charro 的 carne seca 。這種肉乾狀的產品最初是切成薄片的牛肉，用大蒜和檸檬汁醃製，然後吊在金屬籠子裡，在索諾蘭炎熱的陽光下曬乾一天。在烤箱中進一步烘烤後，硬牛肉被切成枕頭狀的肉堆，用於裝飾從炸玉米餅到辣醬玉米餅餡再到起司薯片等菜餚。
早在 El Charro 成為圖森標誌之前，它就是一位石匠女兒的創意。 19 世紀末，朱爾斯·弗林 (Jules Flin) 受命建造該市的聖奧古斯丁大教堂，從法國來到圖森。在那裡，他遇到了墨西哥和法國血統的卡洛塔·布魯內特 (Carlota Brunet)，並與她結婚，夫妻倆育有幾個孩子。儘管弗林的職業帶有神聖的色彩，但他的女兒莫妮卡並沒有成長為虔誠、安靜的類型。莫妮卡的曾侄女、查羅的現任行政主廚卡洛塔·弗洛雷斯 (Carlotta Flores) 告訴 Biz Tucson，她的曾姨媽是個煙鬼，「在禁酒令期間一邊玩紙牌遊戲，一邊用茶壺喝馬提尼酒」。這種不知足的感覺也體現在食物上。在墨西哥短暫生活後，莫妮卡愛上了這個國家的美食。當她回到邊境以北時，她開了一家餐館，並將其命名為 El Charro（墨西哥騎手的意思）。
餐廳起步緩慢，在一段特別困難的時期，弗林不得不搬進她父親於 1896 年建造的家中。這裡是 El Charro 市中心法院大道分店的現址，也是其最古老的位置。它保留了一些從原來餐廳帶來的裝飾以及朱爾斯·弗林親自設計的石製裝置。該景點非常成功，在亞利桑那州又增加了三個地點，並在海底設立了一個榮譽「地點」。雖然他們不提供餐廳的菜單，但 U.S.S.圖森潛艇想要向同名城市歷史最悠久的餐廳之一致敬。它的廚房正式命名為“El Charro Down Under”。
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Sam OBrien
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