關於這個地點
亚利桑那州霍尔布鲁克是您最不可能找到世界级清酒的地方。霍爾布魯克目前人口約 5,000 人，其鼎盛時期是 1800 年代末的狂野西部時期，充斥著牛仔、土匪、臭名昭著的警長和槍戰。如今，这里是前往石化林国家公园途中停下来加油并购买 66 号公路纪念品的地方。这里也是一家生产优质清酒的啤酒厂的所在地。
創辦人 Atsuo Sakurai 是日本橫濱人，2015 年搬到霍爾布魯克，是為了離他的妻子希瑟 (Heather) 的家人更近，希瑟是納瓦霍人，來自該鎮。不久之后，他开始在车库里酿造清酒。三年后，亚利桑那清酒在东京清酒大赛中荣获日本境外最佳清酒金奖。次年，它在2019年洛杉矶国际葡萄酒大赛中被评为最佳。
在日本，樱井苦苦耕耘十多年，才获得了一级清酒酿酒师认证的称号。但由于严格的规定，他不得不为老牌清酒生产商工作。搬到霍尔布鲁克使他能够自己酿造清酒，并使他成为美国唯一的一级清酒酿酒师。
2019 年，櫻井騰出車庫空間供妻子停車，並在 Super 8 汽車旅館和 Dollar General 商店之間的一英畝塵土飛揚的土地上一棟 1,000 平方英尺的地堡式建築中開設了他的清酒屋。在這裡，他手工製作每批清酒，並準備將其運送到亞利桑那州、紐約州、夏威夷州和加利福尼亞州的商店、餐廳和個人。
除了他原來的未經高溫消毒的純米吟釀之外，他還添加了一種經過高溫消毒的版本，一種名為“沙漠雪”的起泡清酒，並且在他岳父的敦促下，在清酒中巧妙地加入了納瓦霍茶的枝條。
您向我們訂閱的電子報須遵守 Atlas Obscura 的隱私權政策和使用條款。
延伸圖集
