NADU 將在 Desert Ridge Marketplace 開第二家餐廳

米其林星級主廚 Sujan Sarkar 將把 NADU 帶到鳳凰城 21001 N. Tatum Blvd.。這家主打印度地方料理的餐廳尚未公布開幕日期。

NADU 計畫進駐鳳凰城 21001 N. Tatum Blvd. 的 Desert Ridge Marketplace，這將是該品牌繼芝加哥之後的第二家分店。開幕日期尚未公布，但亞利桑那分店預計延續其主軸，以印度各地飲食傳統作為菜單核心。

主廚 Sujan Sarkar 於 2025 年在芝加哥推出 NADU。首店獲得 Michelin Bib Gourmand 肯定，也入選 James Beard Award 最佳新餐廳準決選名單。Sarkar 也經營芝加哥米其林星級餐廳 Indienne，他的餐飲版圖包括 Sifr、Swadesi 和 NADU。

NADU 這個名字意為 homeland，菜單取材自印度不同城市與地區的料理。芝加哥店菜色包括 Tangra chili fish、lamb gilafi seekh kebab、Dadar vada pav、benne masala dosa、murgh makhani、Kashmiri roganjosh，以及 Kerala style beef ularthiyathu。店內也設有烤肉料理項目，使用與陶土 tandoor、炭火烤爐和鑄鐵爐面相關的明火烹調方式。

飲品也延續地方風味主題，芝加哥店調酒使用薑黃、芒果、玫瑰、茶、杏桃、kokum 和 vetiver 等材料。鳳凰城分店由 Sarkar 與 Zest Hospitality Group 合作推動，該團隊也是 Chandler 的 Feringhee Modern Indian Cuisine 幕後團隊。廚房將由行政主廚 Pujan Sarkar 帶領，他長期受 Sujan Sarkar 指導，也負責舊金山的 Tiya。店內規劃可容納超過 120 位客人，並展示芝加哥藝術家 Abhay Sehgal 的作品。