Atashi Yokocho 計畫進駐 Scottsdale 開發案

Atashi Yokocho 計畫進駐 Scottsdale 的 The Sydney，地址為 7339 E. McDonald Drive。這個日本風格餐飲項目預計 2028 年開幕，將包含約 15 個餐廳概念。

Atashi Yokocho 計畫落腳 The Sydney，這是 Scottsdale 一個大型綜合用途開發案，地址為 7339 E. McDonald Drive。餐飲業者 Huy Truong 正籌備這個日本風格餐飲項目，預計 2028 年在 Loop 101 與 Pima Road 附近開幕。

這個項目的靈感來自日本的 yokocho 飲食文化，也就是在狹窄巷弄中聚集小餐館與酒吧的形式。Scottsdale 版本計畫在同一個空間內設置約 15 個獨立餐飲概念。

Truong 先前已把多個日本餐飲品牌帶到 Valley。他的餐飲組合包括多家 Mensho Ramen，該品牌與 Tokyo 的米其林認可拉麵概念有關，也包括近期在 Mesa 開幕的日本麵食餐廳 Udon Shin。

Atashi Yokocho 預計涵蓋多種類型的日本料理。規劃中的品項包括拉麵、壽司、天婦羅、yakitori 串燒、yakiniku 燒肉、kaiseki 懷石料理與地方特色菜。

各餐飲空間大小可能不同，小型座位區約可容納八人，較大的區域可容納最多 50 人。Truong 也在研究輪替 pop up 的可能性，讓日本餐飲業者以限期形式面向亞利桑那食客。