食物掉地上 3秒捡来吃OK

食物掉地上 3秒捡来吃OK （亚省时报） 许多人认为，掉在地上的食物赶快捡起来还是可以吃，不会影响身体，也…

食物掉地上 3秒捡来吃OK （亚省时报） 许多人认为，掉在地上的食物赶快捡起来还是可以吃，不会影响身体，也就是所谓的「3秒钟原则」（指在3秒钟内捡起来）。 曼彻斯特城市大学的研究人员以5种食物做实验，包括抹了果酱的面包、煮熟的面条、火腿、普通饼干与​​脱水水果（果干），因为这5种食物水分活动量各不相同，而 水分活动量是决定细菌是否孳生的的关键。 研究人员把这些食物丢在地上，分别静置3秒、5秒与10秒钟，结果发现，相较之下，盐或糖含量比较高的食物还是可以食用，因为有害的细菌比较不易存活。 加工食品危险性最低，因为通常含有较多盐或糖。 如果3秒钟之内捡起含盐的火腿，以及含糖的抹了果酱的面包，有害细菌并未孳生。 饼干因为含水量低，同样可以安全食用。 至于脱水水果与煮过的面条，3秒钟之后就会出现有害的克雷伯氏杆菌。 这种害菌会引起肺炎、尿道感染、败血症等症状。